Alimentazione e lotta al cancro: alcune ricette
Da molto tempo sentiamo ripeterci la frase: "Sei quel che mangi", e forse non ne comprendiamo a fondo il significato profondo. Oltre ad essere il titolo di un libro di Gillian McKeith è certamente indicatore di un rapporto col cibo che deve essere maturo, serio, salubre e, in questo frenetico mondo di oggi, anche naturale.
Come infermieri poi abbiamo anche la responsabilità di segnalare i comportamenti non sani e gli errori alimentari per perseguire l'obiettivo di una vera prevenzione primaria piuttosto che intervenire dopo l'insorgenza della malattia. E' risaputo che l'adesione a buoni stili di vita ed a sani comportamenti alimentari facilita il permanere della persona in uno stato di buona salute; il cibo è uno di questi fattori. Stili alimentari errati aumentano la probabilità di sviluppare malattie oncologiche.
Spesso conosciamo anche quali sono i fattori di rischio ai quali siamo esposti e ciononostante perseveriamo nell'errore cercando scuse, la cucina sana è poco gradevole, la cucina prevenetiva è complicata, gli ingredienti non sono reperibili facilmente e così via.
La correlazione tra cibo e cancro è stata spesso documentata ma più difficile trovare un approccio scientifico e serio tra cucina e contrasto ai tumori, tra ricette e prevenzione. Scopo di questo testo è segnalare invece una opportunità che sposa gusto, semplicità e salute.
Sul canale Salute di Kataweb lo chef Giovanni Allegro, della Scuola di cucina dell’Istituto nazionale tumori di Milano, propone ricette per la prevenzione oncologica; ricette in buona parte provenienti dalla nostra tradizione popolare.
Non mi resta che augurare buon appetito e, qualora l'esperienza sia stata gradita e positiva, potreste raccontarla ad altri naviganti scrivendo un breve articolo.